”真実一路”の牧野眞一です！！

今日は、以前、昼の勉強会でお会いした印刷会社の営業さんから頂いた冊子『ポーアイ２４ 第５号』の中からポーアイ企業最前線という記事の《株式会社ユーハイム》を、要約して紹介致します。




〔１００年の伝統を守り続けて・・・素材も味も信念も“まっすぐ”だから愛される〕


昨年(２００９年)、創業１００周年を迎えた株式会社ユーハイムの歴史は、１人のドイツ人菓子職人から始まった。彼の名はカール・ユーハイム。１９０９年、中国の青島(チンタオ)で、菓子・喫茶店を若干２３歳で譲り受け独立。５年後、ドイツに帰ったカール氏は、エリーゼさんと出会った。１９１４年、二人は青島で結婚式を挙げた。


第一次世界大戦中、強制連行で日本に来たカール氏は、ドイツ作品展示即売会のためにバウムクーヘンを焼き上げた。これが日本で初めて焼かれたバウムクーヘンだった。１９２０年、家族を日本に呼び寄せ、横浜で店を開き、日本人職人に菓子の技術を教えた。関東大震災で店が灰と化し、命からがら逃げ、辿り着いた神戸で新たに店を開いた。


しかし、第二次世界大戦が勃発し、終戦の１日前、カール氏は息を引き取った。エリーゼさんはドイツに強制送還されたが、戦争から戻った職人たちが店を再開した。１９５３年にはエリーゼさんを日本に迎えた。


『純正素材が美味しさの秘密』『お母さんの味、自然の味』という言葉を忠実に守り、その思いが地位を築き上げた。ドイツの味を、創業者の理念を守り続けてきたからこそ、地元神戸の浪漫を“美味しさ”に変えていけるのだろう。





※ユーハイムのバウムクーヘンには、長い長い歴史があったのですね。

志半ばで他界してしまったカール氏は、天国で微笑んでいる事でしょう。