”真実一路”の牧野眞一です！！

今日は、ある日のテレビ情報番組からです。




『全日本唐揚げウォーズ』


九州は、５〜６年前から、唐揚げ専門店が出来ている先進地域


日本全国に４００店舗がひしめく


大分県中津市が一番で、とにかく唐揚げ好き


コンビニ３０に対して唐揚げ５０の数


『もり山』は、一番の店でモモ肉


ポイントは塩で、醤油でなく塩で下味をつける


鶏肉本来の味が楽しめるので、全国からお客さんがくる


戦後、養鶏場が多く経営されていたのが中津市


沢山買うのは、大人も子供も外国人も、親戚一同が集まる時は、唐揚げで楽しむ



唐揚げ『ゆかり』(縁と書く)は、東京での新生


モモマルは、鶏肉の味のジューシーさが出る


どうやって丸くしているかは、企業秘密だが、外側の皮を薄く伸ばして、手で丸めるので、まるで小籠包みたい


ターゲットは、近所の主婦で、お店のほとんどが商店街にある


鶏肉消費量は大分




『金のとりから』は、急展開中で、休日は激混み


スティック状にすることで、お客さんが食べ歩きしやすい


おかずではなく、お菓子感覚なので、若い女性に人気


８種類の味付けのトッピングがあり、チョコレートもある


大阪ならアメリカ村、東京なら渋谷センター街にある


毎日１トンを工場で作っているのが、株式会社シマナカで、３２億円の売上




福岡県は、今までの常識をひっくり返す‘冷やす唐揚げ’の『努努鶏』(ゆめゆめどり)


違う唐揚げを作れば、よそと競争しなくていいから、凍らせた


１８０度で２５分間揚げると、水分が飛ぶ


水分が入るとそれが凍ってしまうから


駅の売店で買うサラリーマンが、出張帰りに買うのが、この商品で、ビールに合うらしい


九州の店は、簡単にレシピを披露する


ムネ肉はモモ肉より安いので、出やすい




次にくる唐揚げは“とりあんの唐揚げ”は宇佐市(中津市の隣)が原点で、そこの唐揚げ







※沢山の唐揚げ‘オンパレード’です。いろいろな調理法が登場しましたね。

九州、しかも大分県中津市が、このような唐揚げの地域だとは、全く知りませんでした。