2009年10月28日

‘外国人大好き外食アイテム’

ある情報番組からです。


外国人の人気No.1が寿司、2位は焼き肉、3位はラーメンで、日本で最初に回転寿司(くるくる寿司)が始まったのは、1958年から

店員を雇わないで済む方法を考えて、ビール工場のコンベアでヒントを得て、約千店が大手市場(1位カッパクリエイト、2位あきんどスシロー、3位くら寿司)

調理にカットの必要無しで、包丁いらず、ネタにより原価率が違う

トロは6〜7割で高く、サラダ系軍鑑巻きが安く、廃棄率が少ないのが儲かる秘訣

客が居ない所を行かないようにするハネや、QRコードを皿の裏に付けて廃棄管理する

石野製作所(石川県金沢市)は、回転寿司コンベアの高いシェア(60%)で、自動お茶入れ器がある事が鍵

マグネットコンベアも開発し、音も静かで、掃除しやすく、コンベア自体は、全てオーダーメイド

金沢もりもり寿司は、オーダー専用レーンがあり、海外では機械で握る方が、清潔感があっていいと言われている

今後、回して儲かるのは、『回るバイキング』と、言われている



※市場に出現して以来、根強い人気を博している、回転(くるくる)寿司。発祥のルーツが石川県金沢市だったのは、知りませんでした。



この記事へのコメント
おはようございます。

いつもありがとうございます。

お寿司、それも回転すしの話ですね、

なんと、20年以上前、私は回転すしのコンベアの部品を

つくっている工場でアルバイトさせて頂いたことがあります。

回転すしは最初、画期的なお寿司屋さんだったと思います。

学生時代を思い出しました。
Posted by 一ノ坪英二 at 2009年10月28日 06:36
私は北陸の生まれなので、回転寿司の成り立ちはよく知っているのですが
回転のコーナーを、コンベアからヒントを得るところはスゴイです
頭の中でいつもチャンスを探っていないと、目の前の事にヒントを見つけることができませんね

石川県・富山県は一人当たりの魚の消費量が全国一なので、そこのところも
回転寿司発症の原因にもつながったのかもしれません

この2県の回転寿司は、ネタの新鮮さ・旨さにビックリしますよ
Posted by 尾上 正 at 2009年10月28日 06:47
一ノ坪英二様

訪問、ありがとうございます。

こちらこそ、いつもありがとうございます。

回転寿司のコンベアの部品製造工場でアルバイトをした事があるのですね。画期的な回転寿司の裏側が、見えたと思います。

学生時代の頃を思い出して下さり、嬉しい気持ちになりました。

ありがとうございました。
Posted by 牧野眞一 at 2009年10月28日 07:11
尾上正様

訪問、ありがとうございます。

北陸は、魚がよく獲れましたね。だから、回転寿司の発祥地なのですね。

よく考えたら、あたりまえの事でした。

『頭の中でいつもチャンスを探っていないと、目の前の事にヒントを見つける事が出来ない』・・・全く、その通りです。

ありがとうございました。
Posted by 牧野眞一 at 2009年10月28日 08:43
石野製作所は工場見学に行きましたよ~
社長から苦労話をしっかりと聞きました

回転寿司は週に1度は食べたくなります
安くて美味しい・・・これは最高です。
Posted by 進藤幸男 at 2009年10月28日 09:15
進藤幸男様

訪問、ありがとうございます。石野製作所を、ご存知でしたか。さすが、進藤幸男様です。

私は、回転寿司は毎日でも食べたくなりますよ。

考えて頂いた方に、感謝です。

牧野家は、家族で外食と言ったら、先ず回転寿司ですね。

こんな事書いていたら、お腹が減って来ました〜。

ありがとうございました。
Posted by 牧野眞一 at 2009年10月28日 17:42
こんばんわ、昨日に続いて妙な時間の書き込みでございます。
今日は素晴らしい出会いがございました。
田中勉様、丸田様、牧野様に色々おしえていただいたお陰でもあります。
感謝!!
Posted by 一ノ坪英二 at 2009年10月29日 00:38
一ノ坪英二様

訪問、ありがとうございます。どんな時間の書き込みでも、結構ですよ。

素晴らしい出逢い、良かったですね。田中勉様、丸田様は、わかりますが、私が色々しましたですか!私、何をしたのかな?!

どんな感じだったか、今度会った時、教えて下さいね。

ありがとうございました。
Posted by 牧野眞一 at 2009年10月29日 00:50
お世話になります。

回転寿司には、娘が好きなこともあり本当によく行きます。

カッパ寿司さんの、オーダー専用特急レーンを初めてみた時は「ここまでやるか!」と、度肝を抜かれました。
子供が喜ぶ工夫を常に追求されているところも繁盛の秘訣ですね。
有り難うございました。
Posted by 徳永 光之 at 2009年10月29日 06:22
徳永光之様

訪問、ありがとうございます。おはようございます。

回転寿司、娘さんが好きなんですね。よく行かれるのですね。

カッパ寿司さんの、オーダー専用特急レーンは、びっくりさせられますよね。他にも様々な回転寿司屋さんで、色々な工夫をされていますね。

やはり、アンテナを高く掲げて情報をキャッチし、創意工夫する事が大切なのですね。

ありがとうございました。
Posted by 牧野眞一 at 2009年10月29日 07:18
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