”真実一路”の牧野眞一です！！

去年の１１／１２の日経新聞からです(一部削除及び要約)。



『ワタミ、ファミレス１号店開店』


居酒屋チェーンのワタミは(１１月)１２日、東京・大田にファミリーレストランの１号店『ごちそう厨房饗の屋』を開業する。客単価は２１００円と、すかいらーく『ガスト』の７５０円などと比べ高めに設定。家族で記念日に食事する需要を開拓する。強気の価格が受け入れられるかは不透明だ。

店舗面積は約２６０平方メートルで１２９席(４人がけテーブル中心)で標準的ファミレス並み。

メニューは７０種類で定食は１５００〜２５００円前後で、高額商品も揃える。

ファミレス大手は店舗網を縮小し価格も抑える傾向だが、ワタミ社長の桑原豊氏は「家族でハレの日に食事できるよう、高価格でも外食にしか出せない豊かさを表現したい」という。

２０１３年度までに５５店体制にし長期的には首都圏・中京・関西で１００店を目指す。






※敢えて、縮小市場に、《殴り込み的》な感じを受けます。どのような展開でお客様に評価され、業績を上げていくか、これから注目していきたいと思います。