”真実一路”の牧野眞一です！！

今年の１月２２日に、オルニチンの事、書かせて頂きました。

その中に載っていたシジミについて、同じ１月１２日の読売新聞に説明がありました。

今回は、シジミについて、紹介致します。





《日本の伝統滋養食シジミ》



シジミの食の歴史は大変古く、縄文時代まで遡る。滋賀県の粟津湖底遺跡にある貝塚の分析によると、縄文時代の成人摂取カロリーのうち、シジミが約１７％も占めていたという。

江戸時代になると、街道が整備されて、各地で特産とされる食材が庶民の口にも入るようになった。季節のはしりや旬にこだわった江戸庶民のこと、土用シジミや寒シジミを珍重し、大いにその滋養を堪能したことだろう。

現代でも「シジミは身体に良い」「飲んだ後にはシジミ汁」と言い伝えられている。これだけ日本人に長く愛されてきた理由は、シジミの美味しさだけではないようだ。最近の研究では、シジミが持つ健康パワーに、アミノ酸のオルニチンが関係していることが分かっている。





※日本人が、古来から親しんできた食は、どうやら間違いがなさそうですね。

しかしながら、シジミが縄文時代から食べられていたとは、本当に驚きです。