2019年02月19日
ブロッコリー
今日は、母からもらったメールから【ブロッコリー】を紹介致します。
見分け方は、紫色がかったものがアントシアニンが多いから上等品。
時間が経つと緑色になる。
つぶつぶ は小さいのが良い。まだ蕾だから。
大きいのは花が咲いてしまっているので、いうなれば中年。
茹でると栄養が湯の方に 出てしまうのでチンの方が良い。
クリームシチューに入れるのなんかは最高!
茹で汁には栄養も良い「だし」もでてるのでスープに使うと良い。
※家庭の食卓を守る〔主婦の知恵〕ですね。
こうした知恵が、親から子へ。そしてその子へと、継承していったら、いいですね。
Posted by makishing at 07:26│Comments(0)