2019年02月19日

ブロッコリー


今日は、母からもらったメールから【ブロッコリー】を紹介致します。





見分け方は、紫色がかったものがアントシアニンが多いから上等品。

時間が経つと緑色になる。

つぶつぶ は小さいのが良い。まだ蕾だから。

大きいのは花が咲いてしまっているので、いうなれば中年。

茹でると栄養が湯の方に 出てしまうのでチンの方が良い。

クリームシチューに入れるのなんかは最高!

茹で汁には栄養も良い「だし」もでてるのでスープに使うと良い。





※家庭の食卓を守る〔主婦の知恵〕ですね。

こうした知恵が、親から子へ。そしてその子へと、継承していったら、いいですね。



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